Саркосцифа алая - красивый и интересный гриб, который является экологическим индикатором. Его мякоть довольно упругая, размеры маленькие, а плодоношение не носит достаточно выраженного характера, поэтому нельзя на 100% быть уверенным в том, что гриб съедобен. Однако многие источники склоняются к позиции, по которой Саркосцифу следует относить к съедобным грибам. Вкус гриба напоминает куриные хрящики, поэтому в этом плане следует руководствоваться чисто индивидуальными пристрастиями. Грибы можно отварить, мариновать, потушить или жарить. Они также обладают лечебными свойствами.